Oi pessoal
Hoje estou postando este muffin da Nigella que fiz e realmente ficou uma delicia. Segue a receita:
2 maças
250 g de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de canela em pó
125 g de açucar mascavo claro, e mais 4 colheres de chá para salpicar
125 ml de mel
60 ml de iogurte natural líquido
125 ml de óleo vegetal sem sabor
2 ovos
75 g de amêndoas naturais (com pele)
1 fôrma para 12 muffins (na receita fala 12 mas o meu deu muito mais)
Modo de Fazer:
Preaqueça o forno a 200° e forre sua fôrma de muffins com forminhas de papel
Descasque e tire o miolo das maças, depois corte em pedaços pequenos (com cerca de 1 cm) e reserve
Coloque a farinha de trigo, o fermento em pó e 1 colher de chá de canela em pó em uma tigela.
Misture os 125 g de açucar mascavo, o mel, o iogurte, o óleo vegetal e os ovos em outra tigela ou jarra.
Pique grosseiramente as amêndoas e acrescente metade delas à mistura de farinha, e coloque a outra metade em uma tigela pequena com a segunda colher de chá de canela em pó e as 4 colheres de chá extras de açucar mascavo. Essa será a cobertura dos muffins.
Incorpore os ingredientes líquidos aos secos. Acrescente as maçãs picadas e misture, mas não mexa demais. Para lembrá-lo: uma massa grumosa faz muffins mais leves.
Coloque essa massa heterogênea nas forminhas de muffin, depois salpique com a cobertura.
Coloque a fôrma no forno preaquecido e asse por cerca de 20 minutos. Depois desse tempo, os muffins terão crescido e dourado.
Tire a forma do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de retira os muffins cuidadosamente e colocá-los em uma grelha para esfriar.
Mantém a qualidade por 2 a 3 dias.
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