Pudim de pão com gotas de chocolate

Oi gente, tudo bem?

Comigo está tudo ótimo, hoje vou postar um pudim de pão também da Nigella (para variar um pouco...), ele é um pouquinho diferente destas receitas de pão que estamos acostumados, mas não deixa de ser gostosa e também achei mais fácil de fazer. Segue a receita:

250 g de pão dormido, cortado em cubos de 3 cm

100 g de gotas ou pedacinhos de chocolate

3 ovos

40 g de açucar mascavo claro

2 colheres de sopa de rum escuro

125 ml de creme de leite fresco

500 ml de leite integral 

4 colheres de chá de açucar demerara

1 refratário redondo com aprox. 23 cm de diâmetro e 6 cm de profundidade (aprox. 1,5 l de capacidade)

Preaqueça o forno a 170º. Unte levemente um refratário redondo com manteiga. Despeje dentro dele os cubos de pão dormido; se seu pão não estiver dormido, deixe as fatias secarem primeiro, por algum tempo, sobre uma grelha, antes de cortar em cubos e usar.

Espalhe as gotas de chocolate homogeneamente entre os cubos de pão.

Misture os ovos, o açúcar mascavo claro, o rum, o creme de leite fresco e o leite. Despeje essa mistura sobre o pão e pressione os cubos para baixo de forma a cobri-los com o líquido.

Deixe embeber por 20 minutos, depois salpique com o açúcar demerara e coloque imediatamente no forno por 40 a 50 minutos. Caso seu forno doure de forma desigual, gire o refratário na metade do cozimento.

Deixe a fôrma descansar um pouco antes de servir. 

Potinhos de brownie de chocolate

Oi gente!!

Como foi o feriado de páscoa? O meu foi muito bem graças a Deus. Fiz estes potinhos de brownie de chocolate da Nigella e ficaram uma delicia, uma ótima opção para sobremesa. Segue a receita:

Serve 6 pessoas

125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, mais um pouco para untar

125 g  de açucar

15 g de ovomaltine

15 g de cacau em pó de boa qualidade

125 ml de água fervente

125 ml de iogurte natural líquido

1 ovo

1 colher de chá de extrato de baunilha

150 g de farinha

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Para servir:

Chantilly, morangos e calda de morango

Fôrma para cupcakes

Preaqueça o forno a 200º e unte levemente a fôrma para cupcakes

Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso em fogo baixo e acrescente o açucar, mexendo com uma colher de pau para ajudá-lo a se dissolver na manteiga. Desligue o fogo.

Adicione o ovomaltine e o cacau em um jarro ou copo medidor e junte a água fervente, misturando até ficar homogêneo. Acrescente esse líquido à panela aquecida de manteiga e açucar, mexendo com uma colher de pau.

Ao jarro ou copo medidor vazio (não precisa lavar) acrescente o iogurte, o ovo, a baunilha e mexa antes de também acrescentar essa mistura à panela.

Finalmente, junte a farinha, o bicarbonato e - usando uma concha com 100 ml de capacidade para facilitar - encha as forminhas. Você terá massa suficiente para encher 3/4 de cada uma, que é o correto.

Coloque no forno preaquecido por cerca de 12 minutos. Quando estiverem prontos - eles vão estar levemente flexíveis se você pressionar a superfície - , deixe a fôrma em uma grelha por 5 minutos antes de retirar os potinhos de brownie. Recheie quando estiver morno ou frio, como quiser.

Considerações finais: os meus deram 12 potinhos (não 6) como na receita da Nigella. E demorou uns 14 minutos no forno.

Crumble de morango com amêndoas

Oi queridos

Hoje estou postando outra receita da Nigella, que fiz hoje e gostei bastante, para quem gosta de muito doce este não seria muito ideal, porque é doce na medida, e também por usar ingredientes que geralmente é menos usado como a farinha de amêndoa, dá um gosto diferenciado mas gostoso. Eu acho que vale a pena esperimentar gostos diferentes. Segue a receita abaixo:

Serve 6 pessoas

500 g de morangos, sem os talos (usei o congelado, pois está difícil achar morangos frescos nesta época)

50 g de açucar

25 g de amêndoas moídas

4 colheres de chá de extrato de baunilha (usei essência)

Para a cobertura:

110 g de farinha de trigo

1 colher chá de fermento em pó

75 g de manteiga gelada, cortada em cubos

100 g de amêndoas em lascas

75 g de açucar demerara

Preaqueça o forno a 200º. Coloque os morangos sem talos na fôrma e salpique sobre eles o açucar, as amêndoas e o extrato de baunilha. Agite bem a fôrma uma ou duas vezes para misturar os ingredientes.

Para a cobertura do crumble: coloque a farinha de trigo e o fermento em pó em uma tigela e incorpore a manteiga gelada em cubos, esfregando os ingredientes entre os dedos. A cobertura deve ficar semelhante a uma aveia grossa e clara. Acrescente as lascas de amêndoas e o açucar, misturando com um garfo.

Dspeje essa cobertura sobre a mistura de morangos, cobrindo-os com uma camada homogênea e fazendo uma leve pressão nas bordas da fôrma. Coloque a fôrma sobre um tabuleiro e asse por 30 minutos. A cobertura deve ficar dourado-clara e um pouco dos sucos avermelhados devem vazar e borbulhar pelas bordas.

Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Dica: Geladinho fica muito mais gostoso.