Oi gente, tudo bem?
Comigo está tudo ótimo, hoje vou postar um pudim de pão também da Nigella (para variar um pouco...), ele é um pouquinho diferente destas receitas de pão que estamos acostumados, mas não deixa de ser gostosa e também achei mais fácil de fazer. Segue a receita:
250 g de pão dormido, cortado em cubos de 3 cm
100 g de gotas ou pedacinhos de chocolate
3 ovos
40 g de açucar mascavo claro
2 colheres de sopa de rum escuro
125 ml de creme de leite fresco
500 ml de leite integral
4 colheres de chá de açucar demerara
1 refratário redondo com aprox. 23 cm de diâmetro e 6 cm de profundidade (aprox. 1,5 l de capacidade)
Preaqueça o forno a 170º. Unte levemente um refratário redondo com manteiga. Despeje dentro dele os cubos de pão dormido; se seu pão não estiver dormido, deixe as fatias secarem primeiro, por algum tempo, sobre uma grelha, antes de cortar em cubos e usar.
Espalhe as gotas de chocolate homogeneamente entre os cubos de pão.
Misture os ovos, o açúcar mascavo claro, o rum, o creme de leite fresco e o leite. Despeje essa mistura sobre o pão e pressione os cubos para baixo de forma a cobri-los com o líquido.
Deixe embeber por 20 minutos, depois salpique com o açúcar demerara e coloque imediatamente no forno por 40 a 50 minutos. Caso seu forno doure de forma desigual, gire o refratário na metade do cozimento.
Deixe a fôrma descansar um pouco antes de servir.
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