Pudim de pão com gotas de chocolate

Oi gente, tudo bem?

Comigo está tudo ótimo, hoje vou postar um pudim de pão também da Nigella (para variar um pouco...), ele é um pouquinho diferente destas receitas de pão que estamos acostumados, mas não deixa de ser gostosa e também achei mais fácil de fazer. Segue a receita:

250 g de pão dormido, cortado em cubos de 3 cm

100 g de gotas ou pedacinhos de chocolate

3 ovos

40 g de açucar mascavo claro

2 colheres de sopa de rum escuro

125 ml de creme de leite fresco

500 ml de leite integral 

4 colheres de chá de açucar demerara

1 refratário redondo com aprox. 23 cm de diâmetro e 6 cm de profundidade (aprox. 1,5 l de capacidade)

Preaqueça o forno a 170º. Unte levemente um refratário redondo com manteiga. Despeje dentro dele os cubos de pão dormido; se seu pão não estiver dormido, deixe as fatias secarem primeiro, por algum tempo, sobre uma grelha, antes de cortar em cubos e usar.

Espalhe as gotas de chocolate homogeneamente entre os cubos de pão.

Misture os ovos, o açúcar mascavo claro, o rum, o creme de leite fresco e o leite. Despeje essa mistura sobre o pão e pressione os cubos para baixo de forma a cobri-los com o líquido.

Deixe embeber por 20 minutos, depois salpique com o açúcar demerara e coloque imediatamente no forno por 40 a 50 minutos. Caso seu forno doure de forma desigual, gire o refratário na metade do cozimento.

Deixe a fôrma descansar um pouco antes de servir. 

Potinhos de brownie de chocolate

Oi gente!!

Como foi o feriado de páscoa? O meu foi muito bem graças a Deus. Fiz estes potinhos de brownie de chocolate da Nigella e ficaram uma delicia, uma ótima opção para sobremesa. Segue a receita:

Serve 6 pessoas

125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, mais um pouco para untar

125 g  de açucar

15 g de ovomaltine

15 g de cacau em pó de boa qualidade

125 ml de água fervente

125 ml de iogurte natural líquido

1 ovo

1 colher de chá de extrato de baunilha

150 g de farinha

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Para servir:

Chantilly, morangos e calda de morango

Fôrma para cupcakes

Preaqueça o forno a 200º e unte levemente a fôrma para cupcakes

Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso em fogo baixo e acrescente o açucar, mexendo com uma colher de pau para ajudá-lo a se dissolver na manteiga. Desligue o fogo.

Adicione o ovomaltine e o cacau em um jarro ou copo medidor e junte a água fervente, misturando até ficar homogêneo. Acrescente esse líquido à panela aquecida de manteiga e açucar, mexendo com uma colher de pau.

Ao jarro ou copo medidor vazio (não precisa lavar) acrescente o iogurte, o ovo, a baunilha e mexa antes de também acrescentar essa mistura à panela.

Finalmente, junte a farinha, o bicarbonato e - usando uma concha com 100 ml de capacidade para facilitar - encha as forminhas. Você terá massa suficiente para encher 3/4 de cada uma, que é o correto.

Coloque no forno preaquecido por cerca de 12 minutos. Quando estiverem prontos - eles vão estar levemente flexíveis se você pressionar a superfície - , deixe a fôrma em uma grelha por 5 minutos antes de retirar os potinhos de brownie. Recheie quando estiver morno ou frio, como quiser.

Considerações finais: os meus deram 12 potinhos (não 6) como na receita da Nigella. E demorou uns 14 minutos no forno.

Crumble de morango com amêndoas

Oi queridos

Hoje estou postando outra receita da Nigella, que fiz hoje e gostei bastante, para quem gosta de muito doce este não seria muito ideal, porque é doce na medida, e também por usar ingredientes que geralmente é menos usado como a farinha de amêndoa, dá um gosto diferenciado mas gostoso. Eu acho que vale a pena esperimentar gostos diferentes. Segue a receita abaixo:

Serve 6 pessoas

500 g de morangos, sem os talos (usei o congelado, pois está difícil achar morangos frescos nesta época)

50 g de açucar

25 g de amêndoas moídas

4 colheres de chá de extrato de baunilha (usei essência)

Para a cobertura:

110 g de farinha de trigo

1 colher chá de fermento em pó

75 g de manteiga gelada, cortada em cubos

100 g de amêndoas em lascas

75 g de açucar demerara

Preaqueça o forno a 200º. Coloque os morangos sem talos na fôrma e salpique sobre eles o açucar, as amêndoas e o extrato de baunilha. Agite bem a fôrma uma ou duas vezes para misturar os ingredientes.

Para a cobertura do crumble: coloque a farinha de trigo e o fermento em pó em uma tigela e incorpore a manteiga gelada em cubos, esfregando os ingredientes entre os dedos. A cobertura deve ficar semelhante a uma aveia grossa e clara. Acrescente as lascas de amêndoas e o açucar, misturando com um garfo.

Dspeje essa cobertura sobre a mistura de morangos, cobrindo-os com uma camada homogênea e fazendo uma leve pressão nas bordas da fôrma. Coloque a fôrma sobre um tabuleiro e asse por 30 minutos. A cobertura deve ficar dourado-clara e um pouco dos sucos avermelhados devem vazar e borbulhar pelas bordas.

Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Dica: Geladinho fica muito mais gostoso. 

Muffins de maçã e canela da Nigella

Oi pessoal

Hoje estou postando este muffin da Nigella que fiz e realmente ficou uma delicia. Segue a receita:

2 maças                                                                                              

250 g de farinha de trigo                                                                      

2 colheres de chá de fermento em pó                                                  

2 colheres de chá de canela em pó                                                    

125 g de açucar mascavo claro, e mais 4 colheres de chá para salpicar

125 ml de mel 

60 ml de iogurte natural líquido

125 ml de óleo vegetal sem sabor

2 ovos

75 g de amêndoas naturais (com pele)

1 fôrma para 12 muffins (na receita fala 12 mas o meu deu muito mais)

Modo de Fazer:

Preaqueça o forno a 200° e forre sua fôrma de muffins com forminhas de papel

Descasque e tire o miolo das maças, depois corte em pedaços pequenos (com cerca de 1 cm) e reserve

Coloque a farinha de trigo, o fermento em pó e 1 colher de chá de canela em pó em uma tigela.

Misture os 125 g de açucar mascavo, o mel, o iogurte, o óleo vegetal e os ovos em outra tigela ou jarra.

Pique grosseiramente as amêndoas e acrescente metade delas à mistura de farinha, e coloque a outra metade em uma tigela pequena com a segunda colher de chá de canela em pó e as 4 colheres de chá extras de açucar mascavo. Essa será a cobertura dos muffins.

Incorpore os ingredientes líquidos aos secos. Acrescente as maçãs picadas e misture, mas não mexa demais. Para lembrá-lo: uma massa grumosa faz muffins mais leves.

Coloque essa massa heterogênea nas forminhas de muffin, depois salpique com a cobertura.

Coloque a fôrma no forno preaquecido e asse por cerca de 20 minutos. Depois desse tempo, os muffins terão crescido e dourado.

Tire a forma do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de retira os muffins cuidadosamente e colocá-los em uma grelha para esfriar.

Mantém a qualidade por 2 a 3 dias.

Bolachinhas de leite condensado

Boa tarde

Esta é minha primeira publicação, vou tentar passar receitinhas que eu faço em casa, no dia a dia, porém vou dar receitas doces pois é onde me saio melhor... pois sempre quando faço as pessoas me pedem a receita, e então achei que divulgando assim seria melhor, mais fácil para todo mundo. Estou aprendendo a escrever em um blog por isso se tiver algum erro me perdoe por favor...são coisas de uma dona de casa amadora...rs. Bem vamos a primeira receitinha que eu tirei do blog panelaterapia minha grande inspiração, só que na receita dela você cobre as bolachinhas com chocolate, eu quis uma coisa mais leve por isso não estou colocando o chocolate, mas fica igualmente gostoso, sabe aquele gostinho de biscoitinho de vó? Fica deste jeitinho! Segue a receita abaixo:

1 gema de ovo

1/2 lata de leite condensado

80g de margarina ou manteiga (sem sal)

200 a 300 gramas de amido de milho (maisena)

Fiz do jeitinho que a Tati colocou no blog dela, usei margarina 70% de Lipídios (achei a da marca Delicia).

Misturar tudo até ficar uma massa bem lisa e que não grude nas mãos. Faça bolinhas e achate-as com um garfo e asse em temperatura 180º por cerca de 15 minutos. Espere esfriar e guarde em frasco fechado. No meu rendeu 3 fôrmas pequenas. Fica deliciosa, impossível comer uma só.